Masti

Pravilna ishrana mora sadržati adekvatnu količinu i kvalitet esencijalnih masnih kiselina (od kojih se sastoje masti). Fiziološke funkcije masti su složene, jer su masti: najznačajniji rezervni izvor energije, gradivni elementi ćelija (naročito nervnog sistema), gradivni element nekih hormona, važne za normalan tok probave. Pored toga, vitamine A, D, E i K organizam može iskoristiti samo uz prisustvo masti. Postoji više vrsta masti, a to su: zasićene masti koje se mogu naći uglavnom u životinjskim proizvodima, polinezasićene masti kojima pripadaju omega 3 i omega 6 masne kiseline (biljna ulja i morski plodovi), mononezasićene masne kiseline se uglavnom nalaze u maslinama i maslinovom ulju, orasima, lešnicima i kikirikiju.

Categories: